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拿好这份美食清单,带你吃遍山西特色

网络整理 2019-07-02 最新信息

1、过油肉

过油肉是山西省最着名的传统菜肴,号称“三晋一味”。过油肉在全国多个地方都有,但山西的过油肉加入了山西本地人的口味习惯,具有浓厚的山西地方特色,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油,十分美味。

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2、太谷饼

山西的太谷饼也是非常有名的,历史悠久,是当地的特色美食之一。它产于太谷县,因此而得名。太谷饼甜而不腻,酥而不碎,深受当地人的喜爱。

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3、平遥牛肉

亚游集团骗局揭秘|HOME平遥牛肉是山西省平遥县的特产,因为精湛的制作工艺,鲜红细密的色泽以及悠久的历史文明全国。平遥牛肉传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。牛肉入口即化,光滑爽口,很是特别,是三晋大地上的美味佳肴。

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4、浑源凉粉

浑源凉粉出自山西省浑源县,有着很久远的历史。浑源凉粉看起来清亮,摸起来滑溜,吃起来滑嫩爽口,就像猪皮冻一样筋颤,风味独特,堪称“北岳一绝”。吃的时候配上山西的陈醋和辣椒油,味道特别好,入口即化,是老少皆宜的一道小吃。

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5、晋中油糕

油糕的外皮是用黄米磨成的面做的,里面的馅儿有各种口味,包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了,外焦里嫩,美味可口。在晋中一带,油糕有很多种,制作方法不同,有枣糕、生炸糕、片云糕,原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃,因为“糕”与“高”同音,意思是步步高升、富贵吉祥

(以上图片均来自网络)

本文作者:掌上新绛县(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708586621937123851/

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Tags:山西 ? 平遥牛肉 ? 浑源 ? 我在宫里做厨师 ? 小吃 ? 晋中 ? 炸糕 ? 温暖冬至 ? 太谷 ? 平遥 ? 4月吃什么 ? 油泼辣子

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